Le Delano

Miami, 2008

Pourquoi être un chef quand on peut être LE chef ? Miami me l'a appris. Ça, et le fait que ce n'est pas par hasard qu'on l'appelle Vice City.

Des rockstars has-been à crête et leurs étranges demandes culinaires, des célébrités qui s'effondrent sur les tables en plein après-midi après des mojitos à volonté, et un défilé incessant de chiens de créateurs avec leurs colliers moelleux – l'hôtel Delano à Miami a offert un été inoubliable. C'était le genre de travail qui ressemblait à un jeu – un phénomène très convoité dans le monde culinaire – et un où mes créations me voyaient autant en dehors de la cuisine qu'à l'intérieur.

Vous voyez, quand vous créez pour certains des palais les plus exigeants du monde, vous devez avoir les compétences. Mais quand ces palais sont ensuite satisfaits et que vous êtes appelé à table pour recevoir des remerciements par des verres et des festivités, vous devez avoir l'allure.

À l'image du Delano lui-même, je suis devenu ma propre institution. Bien que brillant dans mon uniforme blanc immaculé et dévoué au service, c'est ce qui se passait à l'intérieur qui voyait la conversion de l'ordinaire à l'extraordinaire. Un esprit, si vous voulez. Quelque chose d'hédoniste et de tacite qui nous liait, moi, le chef qui créait, et eux, les bouches qui savouraient.

Il n'est pas étonnant que l'hôtel Delano ait ensuite inspiré un classique de Chefs Brigade du même nom. Tant par son design que par son message, The Delano n'est pas seulement une veste, mais un insigne d'honneur. Pas seulement un uniforme, mais la représentation du travail et de la créativité qu'il a contribué à créer. Un rappel qu'un chef a autant à voir avec les compétences qu'avec la confiance et qu'avoir l'allure est un moyen sûr de se sentir à la hauteur également. Oserais-je dire, même de s'en approprier le rôle.

Avec ses considérations de design améliorant les performances et son look moderne tendance, The Delano vous met aux commandes. La veste exécutive rend hommage à la simplicité du "moins c'est plus" tout en répondant à toutes les métriques qui rendent une veste de chef aussi élégante que fonctionnelle.

• Poids : 0,35 kg
• Col portefeuille
• Bouton-pression anneau apparent à la fermeture du col
• Patte de boutonnage dissimulée sur le devant avec rabat et boutons-pression anneaux
• Passepoil contrastant à chevrons le long du bord supérieur de l'ouverture avant
• Manches longues raglan avec pinces et poignets français façonnés à double couche, avec détail d'ouverture
• Manches avec empiècements en maille Birdseye s'étendant du haut de la couture raglan au poignet
• Poche pour thermomètre/stylo sur la manche
• Petite étiquette CB au coin supérieur de la poche sur la manche
• Poche poitrine passepoilée inclinée
• Étiquette étoiles CB au centre du col dos
• Fabriqué à partir de sergé polycoton léger 160 g/m² et de maille Birdseye 130 g/m²