Le Grand

Manhattan, 1998.

Je travaillais dans une cuisine plus sombre que gastronomique lorsqu’une serveuse a eu vent d’une fête. Bien qu’exclusive, elle y avait ses entrées. Nous nous épanouissions ainsi à l’époque, par le biais de nos relations. C’est toujours le cas.

J’ai suivi le mouvement, ne m’attendant pas à grand-chose d’autre qu’une danse et la fin du champagne gratuit. Je n’avais aucune idée que je serais à ce point émerveillée par la grandeur de l’hôtel. Encore moins que je noterais discrètement sa formule.

Vous voyez, j’ai compris à ce moment-là qu’un grand chef est très similaire à un grand hôtel. En ce sens que la véritable innovation fonctionne avec la tradition et que la sophistication perdure lorsqu’elle accueille un peu de mordant.

Je me suis promise de n’y retourner que lorsque j’aurais perfectionné cette formule. Ce ne fut ni le temps ni les distinctions qui me firent revenir, mais un manteau. Le manteau Grand Executive. Ce n’est que lorsque j’eus gagné ce manteau que je pus de nouveau visiter The Grand Soho et me tenir dans cette même splendeur, chef du même calibre.

Qu’il s’agisse d’un plat, d’un souvenir ou de la grandeur impressionnante d’un hall d’hôtel, l’inspiration est partout. Nous avons créé notre manteau Grand Executive pour le chef qui ne laisse jamais l’inspiration être seulement l’inspiration, mais plutôt un canal vers le travail acharné, la ténacité et le cran qui font qu’un bon chef devient un grand chef.

• Poids : 0,35 kg
• Col cache-cœur
• Passepoil contrastant du haut du col jusqu'à l'extrémité de l'ouverture avant
• Patte de boutonnage avant dissimulée avec rabat repliable et boutons-pression ronds
• Boutons-pression ronds dissimulés
• Bouton transparent intérieur
• Manches longues avec poignets français à double épaisseur et passepoil contrastant à l'ouverture des poignets
• Poche pour thermomètre/stylo sur la manche
• Petite étiquette « CB » dans le coin supérieur de la poche de la manche
• Attache de tablier « Respect Tradition » avec bouton-pression central à l'arrière du cou
• Étiquette « CB stars » au centre du col arrière
• Fabriqué en sergé polycoton léger de 160 g/m²